JAKARTA - Kacang telur selalu hadir di momen kumpul keluarga dan perayaan Lebaran. Rasanya manis, gurih, dan renyah membuat camilan ini digemari dari anak-anak hingga dewasa.
Selain dijual di toko, kacang telur bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Teknik pelapisan tepung yang tepat akan menghasilkan kulit tebal dan renyah seperti yang dijual di pasaran.
Saat Ramadan, camilan ini sering dijadikan teman berbuka puasa atau sebagai hidangan setelah tarawih. Di Hari Raya Idul Fitri, kacang telur biasanya disimpan dalam toples dan disajikan bersama kue kering lainnya untuk tamu.
Informasi Resep Kacang Telur
Waktu persiapan resep ini sekitar 20 menit dan waktu memasak 35–40 menit. Totalnya kurang lebih 1 jam dengan porsi menghasilkan sekitar 700 gram kacang telur, cukup untuk 1–2 stoples camilan.
Perkiraan kandungan gizi per 30 gram adalah kalori 160–180 kcal, protein 6 gram, lemak 12 gram, karbohidrat 8 gram, dan serat 2 gram. Kacang tanah sendiri kaya protein nabati, lemak sehat, vitamin E, dan magnesium jika dikonsumsi secukupnya.
Bahan-Bahan
500 gram kacang tanah menjadi bahan utama. Siapkan 2 butir telur, 200 gram gula pasir, 1 sendok teh garam halus, ½ sendok teh vanili bubuk, 450 gram tepung terigu protein sedang, dan 1 liter minyak goreng untuk menggoreng.
Kombinasi telur, gula, dan tepung akan membentuk lapisan pembungkus kacang sehingga menghasilkan tekstur garing dan rasa manis gurih. Dengan bahan sederhana ini, hasilnya bisa menyerupai kacang telur toko snack favorit.
Cara Membuat Kacang Telur Renyah
Cuci kacang tanah hingga bersih lalu tiriskan, kemudian sebarkan di nampan dan biarkan benar-benar kering. Kocok telur bersama gula pasir, garam, dan vanili sampai rata dan sedikit mengental.
Masukkan sebagian kacang ke dalam adonan telur, aduk hingga seluruh permukaan terlapisi. Taburkan tepung terigu, aduk hingga menempel merata, lalu ulangi proses pelapisan 2–3 kali agar lapisan tebal dan renyah.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng kacang sambil diaduk perlahan hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan hingga dingin sebelum disimpan dalam stoples agar tetap renyah.
Tips Agar Kacang Telur Tidak Keras
Gunakan minyak yang cukup banyak agar kacang bisa matang merata. Goreng dengan api sedang hingga kecil untuk hasil garing sempurna tanpa gosong.
Pastikan kacang benar-benar dingin sebelum disimpan agar tidak lembap. Dengan penyimpanan di wadah kedap udara, kacang telur bisa bertahan hingga 2–3 minggu tetap renyah.
Kacang telur bukan hanya camilan, tapi juga bagian dari tradisi Lebaran. Rasanya yang manis, gurih, dan renyah membuatnya selalu cepat habis saat disajikan untuk tamu.
