JAKARTA - Udon dikenal sebagai mi khas Jepang dengan ukuran tebal dan tekstur kenyal. Sajian ini umumnya dinikmati bersama kuah kaldu hangat dan beragam topping.

Dalam penyajian klasiknya, udon sering dipadukan dengan irisan daging, tempura, atau sayuran. Cita rasanya ringan namun tetap mengenyangkan.

Kini, udon bisa diolah menjadi hidangan yang lebih modern dan berbeda. Salah satunya melalui kombinasi creamy mapo tofu udon yang kaya rasa.

Menu ini memadukan udon kenyal dengan ayam cincang berbumbu. Tambahan tofu yang dihaluskan membuat teksturnya menjadi lembut dan creamy.

Perpaduan rasa gurih, pedas, dan creamy membuat hidangan ini terasa istimewa. Sajian ini cocok dinikmati saat membutuhkan comfort food hangat.

Creamy mapo tofu udon juga tergolong praktis dibuat di rumah. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya tidak rumit.

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menghadirkan menu udon yang berbeda dari biasanya. Hidangan ini cocok untuk makan siang maupun makan malam.

Bahan Creamy Mapo Tofu Udon yang Mudah Disiapkan

Langkah awal membuat creamy mapo tofu udon adalah menyiapkan seluruh bahan. Persiapan yang rapi akan mempermudah proses memasak.

Bahan utama yang digunakan adalah 2 bungkus udon. Udon ini akan menjadi dasar dari hidangan creamy mapo tofu.

Selain udon, siapkan 1 bungkus tofu. Tofu ini akan dihaluskan untuk menciptakan tekstur creamy.

Gunakan ayam cincang sebanyak 200–250 gram sebagai sumber protein. Ayam cincang memberikan rasa gurih yang lembut.

Siapkan air secukupnya untuk merebus udon. Air ini digunakan hingga udon matang sempurna.

Bumbu aromatik terdiri dari 4–5 siung bawang putih cincang. Tambahkan 2–3 batang daun bawang yang diiris.

Untuk bumbu utama, siapkan 1–2 sendok makan saus tiram. Saus ini membantu memperkuat rasa gurih pada ayam cincang.

Gunakan 1–2 sendok makan minyak wijen untuk aroma khas. Tambahkan 1–2 sendok makan gula pasir sebagai penyeimbang rasa.

Pasta cabai merah sebanyak 2–3 sendok makan menjadi sumber rasa pedas. Jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera.

Lengkapi dengan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Semua bahan ini berperan membentuk cita rasa mapo tofu.

Cara Membuat Creamy Mapo Tofu Udon di Rumah

Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Rebus udon hingga matang lalu angkat dan sisihkan.

Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.

Masukkan pasta cabai merah ke dalam tumisan. Masak sebentar hingga aroma cabai keluar.

Tambahkan ayam cincang dan saus tiram ke dalam wajan. Masak hingga ayam berubah warna.

Beri garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

Setelah ayam matang dan berbumbu, sisihkan tumisan. Langkah ini menyiapkan topping untuk udon.

Selanjutnya, haluskan tofu menggunakan chopper. Masukkan tofu halus ke dalam piping bag.

Siapkan udon di dalam mangkuk saji. Tata udon dengan rapi sebagai dasar hidangan.

Tambahkan ayam cincang yang sudah dimasak di atas udon. Susun secara merata agar setiap suapan terasa seimbang.

Semprotkan tofu halus di atas udon dan ayam cincang. Tambahkan daun bawang dan cabai sesuai selera.

Creamy mapo tofu udon siap disajikan. Hidangan ini paling nikmat disantap saat masih hangat.

Tips Agar Creamy Mapo Tofu Udon Lebih Sempurna

Jangan merebus udon terlalu lama. Cukup rebus selama 1–2 menit agar teksturnya tetap kenyal.

Udon yang terlalu lama direbus akan menjadi lembek. Tekstur ini bisa mengurangi kenikmatan saat dicampur topping creamy.

Pilih tofu sutra atau tofu putih dengan tekstur halus. Tofu jenis ini menghasilkan saus yang lebih lembut.

Tofu bertekstur kasar dapat membuat saus terasa bergerindil. Hal ini memengaruhi sensasi creamy saat dikonsumsi.

Bagi pencinta pedas, jumlah pasta cabai bisa ditambah. Topping irisan cabai segar juga bisa menjadi pilihan.

Jika menginginkan rasa yang lebih ringan, kurangi penggunaan pasta cabai. Penyesuaian ini membuat hidangan lebih ramah untuk semua selera.

Perhatikan keseimbangan rasa antara gurih, pedas, dan manis. Kombinasi yang tepat akan membuat hidangan lebih nikmat.

Creamy mapo tofu udon bisa menjadi menu andalan baru di rumah. Sajian ini praktis, lezat, dan berbeda dari udon biasanya.