JAKARTA - Buka puasa akan lebih spesial jika menyajikan hidangan yang berbeda dari biasanya. Sate ayam khas Singapura hadir dengan cita rasa manis-gurih, rempah harum, dan saus kacang yang memanjakan lidah.
Kenikmatan Sate Ayam Khas Singapura
Sekilas, sate ayam ini tampak seperti sate lokal, tetapi racikan bumbu marinasi dan sausnya membuatnya unik. Perpaduan rempah kuning, kacang kasar, dan saus nanas segar menjadikan hidangan ini spesial di meja makan.
Disajikan hangat dengan nasi atau lontong, sate ini cocok dinikmati bersama keluarga. Rasanya yang kaya membuat setiap tusuk sulit untuk dilewatkan saat berbuka puasa.
Bahan-Bahan Marinasi dan Saus Kacang
• 500 gr paha ayam filet
• 2 sdm bumbu marinasi instan (tempe, ikan, ayam goreng)
• ¼ buah bawang bombai
• 3 cm lengkuas
• 2 sdm santan
• 1 sdm minyak
• 1 sdt gula
Bahan bumbu kacang:
• 3 cm lengkuas
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah tanjung, buang biji
• 50 ml minyak
• 100 gr kacang tanah goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 325 ml air
• 1 sdm gula palem
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm santan
• 1 sdt garam
• ¾ sdt kaldu jamur
Bahan pelengkap:
• Lontong, potong-potong
• Bawang bombai merah, iris tipis
• Mentimun, potong-potong
• Nanas, haluskan
Langkah-Langkah Membuat Sate Ayam Singapura
Potong ayam memanjang lalu lumuri dengan lengkuas parut, bawang bombai parut, bumbu instan, gula, minyak, dan santan. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna.
Tusuk ayam ke tusuk sate, tekan ringan agar semua bagian ayam terlapisi bumbu.
Iris lengkuas, masukkan bersama cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan minyak ke blender. Haluskan lalu tumis hingga harum aromanya.
Masukkan kacang tanah goreng ke blender, haluskan kasar, lalu tumis sebentar agar tercampur rata.
Tambahkan air, daun jeruk, gula palem, gula pasir, garam, kaldu jamur, dan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga saus mengental dan rasanya kuat.
Olesi panggangan dengan minyak lalu panggang sate hingga matang dan kecokelatan kedua sisi. Angkat dan sajikan.
Tips Agar Sate Ayam Lebih Juicy dan Lezat
Pastikan potongan ayam tidak terlalu tebal agar matang merata dari dalam. Dengan potongan yang tepat, sate akan juicy, tidak kering, dan lebih lezat saat disantap.
Tambahkan santan pada marinasi untuk menambah gurih dan membuat bumbu cepat meresap. Santan juga memberi tekstur lembut yang membuat ayam lebih empuk saat dipanggang.
Pijat dan tekan ayam setelah ditusuk agar ketebalan merata. Cara ini memastikan semua bagian matang bersamaan saat dipanggang.
Masak saus kacang dengan api kecil sambil diaduk hingga air berkurang dan teksturnya mengental. Hal ini membuat kacang tercampur rata dan rasanya lebih pekat.
Sajikan sate ayam pada suhu ruangan, bukan langsung dari kulkas. Teknik ini menjaga agar bagian luar tidak gosong sementara bagian dalam masih mentah.
Haluskan nanas tanpa menambahkan air agar sari buah tetap keluar optimal. Nanas yang halus memberikan rasa manis-asam segar tanpa membuat saus menjadi encer.
Pelengkap yang Menambah Kesempurnaan Sate
Sajikan sate dengan lontong, irisan bawang bombai, mentimun, dan saus nanas segar. Kombinasi ini menciptakan sensasi gurih, manis, dan asam yang harmonis di lidah.
Menu ini siap menjadi hidangan buka puasa yang memanjakan keluarga. Dengan aroma rempah dan rasa bumbu yang kuat, setiap tusuk sate akan sulit ditolak.
Sate ayam khas Singapura cocok untuk dijadikan menu andalan saat Ramadan. Penyajian hangat dan lengkap dengan pelengkap membuat hidangan lebih nikmat dan memuaskan.
Tips tambahan, pilih ayam yang segar agar rasa bumbu meresap sempurna. Ayam segar juga memastikan sate tetap juicy saat dipanggang.
Sate ayam Singapura ini bisa menjadi alternatif menu selain kolak atau gorengan saat berbuka. Kombinasi saus kacang dan rempah membuat hidangan terasa spesial dan berbeda dari sate biasa.
Perpaduan rempah, santan, dan saus nanas membuat setiap tusuknya kaya rasa. Menu ini cocok untuk semua anggota keluarga, termasuk anak-anak yang menyukai rasa manis-gurih.
Dengan sedikit persiapan, sate ayam ini bisa menjadi hidangan cepat dan praktis. Teknik marinasi yang tepat dan saus kacang yang kental memastikan cita rasa konsisten setiap kali disajikan.
Nikmati sate ayam khas Singapura bersama keluarga di rumah. Aroma harum dan rasa gurih-manisnya siap membuat momen buka puasa lebih istimewa dan berkesan.