JAKARTA - Jogja kerap digambarkan sebagai kota yang penuh rasa rindu dan kenangan. Setiap sudutnya menyimpan cerita sederhana yang melekat di hati banyak orang.
Salah satu simbol kebersahajaan Jogja yang mudah ditemui adalah angkringan. Tempat makan sederhana ini hadir hampir di setiap sudut kota.
Angkringan bukan hanya soal makanan, tetapi juga suasana. Duduk santai di pinggir jalan sambil menikmati hidangan sederhana menjadi pengalaman khas Jogja.
Menu angkringan dikenal merakyat dan mudah diterima semua kalangan. Nasi kucing, gorengan, dan aneka sate menjadi pilihan utama.
Di antara berbagai menu tersebut, sate telur puyuh memiliki tempat tersendiri. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya selalu dicari.
Sate telur puyuh biasanya disantap bersama nasi dan gorengan. Perpaduan sederhana ini justru menghadirkan kenikmatan yang khas.
Bagi banyak orang, sate telur puyuh identik dengan suasana malam Jogja. Lampu temaram dan obrolan santai menambah kenangan tersendiri.
Tak sedikit yang ingin menghadirkan suasana angkringan di rumah. Salah satu caranya adalah dengan membuat sate telur puyuh sendiri.
Resep sate telur puyuh ala angkringan sebenarnya cukup sederhana. Bahan dan prosesnya mudah untuk dipraktikkan di dapur rumah.
Berikut ini resep sate telur puyuh ala angkringan yang manis dan gurih. Penyajiannya dibuat sederhana agar mudah diikuti.
Angkringan dan Filosofi Makan Sederhana Khas Jogja
Angkringan telah lama menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Jogja. Tempat ini menjadi ruang berkumpul lintas usia dan latar belakang.
Di angkringan, semua orang duduk sejajar tanpa sekat. Suasana ini menciptakan rasa kebersamaan yang hangat.
Menu yang disajikan di angkringan cenderung sederhana. Namun kesederhanaan inilah yang justru menjadi daya tarik utama.
Sate telur puyuh termasuk menu yang hampir selalu ada. Keberadaannya melengkapi pilihan lauk nasi kucing.
Rasa sate telur puyuh khas angkringan cenderung manis gurih. Bumbu kecap yang meresap membuatnya semakin nikmat.
Tekstur telur puyuh yang lembut membuat sate ini mudah disantap. Cocok dinikmati kapan saja, terutama malam hari.
Sate ini juga sering menjadi pilihan bagi mereka yang tidak ingin makanan berat. Cukup mengenyangkan namun tetap ringan.
Tak heran jika sate telur puyuh selalu laris. Keberadaannya seakan tak tergantikan di angkringan.
Ciri Khas Sate Telur Puyuh ala Angkringan
Sate telur puyuh memiliki tampilan sederhana namun menggoda. Telur disusun rapi pada tusuk sate dengan balutan kecap.
Warna cokelat mengkilap menjadi ciri khasnya. Warna ini berasal dari kecap manis yang dimasak hingga meresap.
Aroma daun salam dan lengkuas menambah keharuman. Sentuhan rempah ini memberi karakter rasa yang khas.
Tidak menggunakan banyak bumbu rumit. Justru kesederhanaan bumbunya yang membuat rasanya pas.
Teknik memasak yang tepat membuat bumbu meresap sempurna. Proses perebusan dan pemasakan kuah menjadi kunci utama.
Setelah matang, telur puyuh biasanya ditusuk dan dicelupkan kembali ke kuah. Cara ini membuat rasa semakin kuat.
Sate telur puyuh bisa disajikan hangat atau suhu ruang. Keduanya tetap nikmat saat disantap.
Menu ini cocok dijadikan lauk pendamping atau camilan. Fleksibilitasnya membuat sate telur puyuh digemari banyak orang.
Bahan dan Persiapan Membuat Sate Telur Puyuh
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan yang diperlukan. Persiapan yang rapi akan memudahkan proses memasak.
Bahan utama tentu saja telur puyuh yang sudah direbus. Telur puyuh memiliki ukuran kecil dan rasa yang khas.
Bumbu yang digunakan relatif sederhana. Sebagian besar bahan mudah ditemukan di dapur.
Berikut ini daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate telur puyuh ala angkringan. Takaran disesuaikan agar rasa seimbang.
• Bahan-bahan:
25 butir telur puyuh, rebus dan kupas
2 sdm minyak untuk menumis
150 ml air
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Merica secukupnya
• Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Bahan-bahan ini merupakan komposisi dasar sate telur puyuh angkringan. Tidak perlu tambahan lain agar rasa tetap autentik.
Penggunaan kecap manis menjadi penentu utama rasa. Pilih kecap sesuai selera manis yang diinginkan.
Langkah Membuat Sate Telur Puyuh Manis Gurih
Proses memasak dimulai dengan menghaluskan bumbu. Bawang merah dan bawang putih diulek hingga halus.
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam dan lengkuas yang telah dimemarkan. Tumis hingga aroma rempah keluar.
Tuangkan air ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
Tambahkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya. Masak hingga kuah mendidih.
Masukkan telur puyuh yang telah direbus dan dikupas. Aduk perlahan agar telur tidak pecah.
Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Pastikan bumbu meresap ke dalam telur.
Angkat telur puyuh dan biarkan hingga agak dingin. Proses ini memudahkan saat penusukan.
Tusuk telur puyuh menggunakan tusuk sate. Satu tusuk berisi sekitar lima butir telur.
Celupkan kembali sate telur ke dalam sisa kuah. Masak sebentar hingga permukaan mengilap.
Angkat dan tiriskan sate telur puyuh. Sate siap untuk disajikan.
Tips Penyajian dan Sensasi Angkringan di Rumah
Sate telur puyuh paling nikmat disajikan bersama nasi dan gorengan. Kombinasi ini menyerupai sajian khas angkringan.
Untuk sensasi lebih autentik, sajikan di piring kecil. Tambahkan tusuk sate dan alas sederhana.
Sate ini juga cocok dijadikan lauk nasi hangat. Rasa manis gurihnya berpadu sempurna dengan nasi.
Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan sambal. Sambal bawang atau sambal terasi cocok sebagai pendamping.
Sate telur puyuh bisa disimpan untuk beberapa jam. Rasa justru semakin meresap jika didiamkan.
Menu ini cocok disajikan untuk keluarga atau tamu. Sajian sederhana namun penuh rasa.
Dengan resep ini, suasana angkringan Jogja bisa dihadirkan di rumah. Tidak perlu jauh-jauh untuk menikmati rasanya.
Sate telur puyuh ala angkringan membuktikan bahwa makanan sederhana bisa menghadirkan kenangan. Setiap tusuknya membawa rasa hangat khas Jogja.